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Kitul Premium des Terres d'Origine - 375 ml Agrandir l'image

Kitul Premium des Terres d'Origine - 375 ml

GUA014

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L'excellence d'un sucrant végétal naturel à la saveur raffinée et originale.

27,95 € TTC

Fiche technique

PrésentationLa Sève de Kitul est un édulcorant naturel à l’indice glycémique faible, qui contient des sucres invertis. Le Kitul, Caryota Urens, est un palmier avec des grandes et belles fleurs poussant au Sri Lanka. La sève de la fleur est récoltée chaque jour en coupant un morceau de la tige de la fleur; cette sève est filtrée, puis chauffée, puis bouillie à une température atteignant approximativement 110° jusqu’à l’obtention d’une belle couleur brune.Élue Arche du Goût par le Mouvement Slow Food, la Sève de Kitul est produite dans le respect des traditions et usages locaux. Supportant la cuisson jusqu’à 200°C, cette sève permet aussi de réaliser les recettes des plus traditionnelles aux plus exotiques (pommes au four, flan coco, gratin de bananes…). Cette sève est très appréciée pour sucrer naturellement les desserts, les boissons chaudes ou froides en leur apportant la saveur raffinée et originale. On peut l’utiliser pour napper les glaces, salades de fruits, fromages blancs ou desserts.La sève de Kitul provient d'un palmier aux grandes et belles fleurs, typique du Sri Lanka. Elle est extraite à partir de la tige de la fleur. D'abord filtrée, elle est ensuite chauffée dans de grandes marmites, bouillie, réduite pendant au moins 5 heures à environ 110°C, jusqu'à l'obtention d'une couleur brune.Il s'agit d'un sucrant 100% végétal et naturel. La sève de Kitul possède le rare avantage de contenir trois types de sucres (fructose, glucose et saccharose) dont le juste et subtil équilibre permet au corps de ne pas les stocker.Ce produit est d'ailleurs reconnu par le mouvement international Slow Food comme un produit Sentinelle de l'Arche du goût, garantie d'une qualité socio-environnementale exceptionnelle.Cette sève est traditionnellement utilisée au Sri Lanka par les personnes désireuses de contrôler leur consommation de sucres et soucieuses d'avoir une alimentation équilibrée. De plus, elle est recommandée pour son apport intéressant en vitamines et minéraux. Elle a un pouvoir sucrant qui ne perd pas ses propriétés lors de la préparation d'entremets et de cuisson.
Composition100 % sève de Kitul biologique, sans adjonction de sucre, sans additif ni conservateur. Riche en vitamine B12, B1 et C et minéraux Calcium et fer.
Conseils d'utilisationTrès appréciée pour sucrer naturellement les desserts, le thé, les boissons chaudes ou froides en leur apportant sa saveur raffinée et originale, on peut donc l'utiliser pour napper les glaces, les salades de fruits, les compotes, fromages blancs, tartes...
Informations diversesD'une saveur exceptionnelle et unique, la Sève de Kitul possède de fines notes de caramel, boisées et florales. Onctueuse, à la couleur ambrée, son odeur est douce, subtilement fumée.

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